Nasi Minyak ------------- bahan2nya ----------- 500-600 gm beras basmathi 160gm minyak sapi 160gm susu cair 50gm halia 30gm kayu manis
20gm bunga lawang
20gm bunga cengkih sedikit pewarna kuning dan air mawar sedikit garam
dicincang --------- 30gm bawang putih 110gm bawang merah 110gm bawang besar
untuk hiasan ------------- bawang goreng kismis gajus goreng
cara2 memasak --------------- 1 panaskan minyak sapi,masukkan bahan2 yg dicincang bersama hirisan halia dan kayu manis tumis sehingga naik bau 2 tambahkan air sehingga mendidih dan masukkan beras 3 setelah hampir kering masukkan susu cair 4 sedikit garam 5 setelah masak masukkan sedikit pewarna kuning dan juga air mawar pada nasi tadi tutup kembali periuk biarkan dalam 5 min sebelum dihidangkan 6 siap untuk dihidang dan tabur diatasnya sedikit bawang goreng,kismis dan gajus goreng
catatan -------- ok nasi minyak yg senang hendak dibuat...boleh dimakan dgn berbagai jenis laukpauk terutama masak kurma,masak merah,masak briyani dan juga dgn dalca
p/s gamabr nasi minyak dari blog abg rozzan....
selamat mencuba dan menjamu selera.................
Masak Kurma Daging/Ayam ----------------------------- bahan2 ------- 2 biji bawang besar - satu dihiris halus untuk menumis dan satu dibelah empat 3 biji bawang putih - dihiris untuk menumis 1/2 inci halia sedikit bunga lawang dan kayu manis 1 kotak kecil santan (saya suka pakai harmoni) 28 gram atau 1 pkt kecil rempah kurma (brand ikut kegemaran anda) dibancuh dgn sedikit air 3 biji kentang besar 500gram daging/ayam 2 batang karot (jika suka) 2 biji tomato (jika suka) 3 helai kobis (jika suka) 1 biji limau nipis (jika suka)
2 biji cili hijau atau cili merah (jika suka) minyak untuk menumis garam secukup rasa
cara2 memasak ---------------- 1 hiris bawang besar/putih dan halia lantas ditumis sehingga kekuningan dan bunga lawang serta kayu manis 2 masukkan pes kurma tumis sehingga naik baru 3 masukkan daging/ayam tutup periuk biarkan separuh empuk 4 kemudian masukkan santan bersama kentang dan karot masak sehingga empuk kepekatan kuah bergantung pada anda lebihkan air jika suka sedikit cair 5 masukkan garam secukup rasa 6 setelah mendidih masukkan tomato,perahan limau nipis,bawang yg dibelah empat,cili merah
yang dibelah tengahnya dan kobis( jika suka )
catatan -------- semasa arwah abah saya masih hidup nie la salah satu lauk kegemaran dia tapi di tak sgt suka letak tomato tetepi suka letak kobis yg dibelah dua saja dan helaiannya dikopek masukkan ke dalam kuah semasa mendidih tak ler layu sgt pun dan juga cili hijau yg dibelah tengahnya. dan masa dikampung suami lak semasa memasak mereka minta saya letak jus limau nipis pula dan ini pun ikut citarasa mereka pula... saya tak bbrapa suka pula bagi saya suka letak tomato dan karot sbb anak2 suka karot lak ...
sedap dimakan dengan apa jua jenis nasi semasa panas2 lagi dan juga bersama roti canai,capati mahupun dgn roti putih biasa dan roti francis... ada berbagai cara memasak kurma nie lihat aje kat tenet..pilih la yg mana suka sedap dan senang untuk dimasak...
tetapi selalunya kalau dah gemar memasak tak susah mana pun dan bagi yg gemar mencuba resepi2 baru lagi ler..... p/s gambar dari blog hanieliza
akhir sekali selamat mencuba dan menjamu selera......
sedikit daun bawang/daun sup - dipotong panjang 1cm 100gm bawang goreng 4biji telur rebus ( saya suka gunakan telur pindang klu ada)
cara2 memasak ---------------- 1 daging/ayam dipotong mengikut saiz yg digemari 2 tumiskan baha2n yg dikisar sehingga naik bau 3 masukkan rempah bryani yg telah dibancuh dgn sedikit air.kacau sehingga rata selama 2min lantas masukkan tomato puri dan sos 4 masukkan daging/ayam lalu tambah sedikit air dan biarkan ianya sehingga empuk 5 selepas itu masukkan susu cair,madu,telur rebus,bawang goreng 6 masukkkan garam secukup rasa 7 setelah mendidih dan agak kehitam-hitaman sikit kuahnya masukkan gajus,badam dan kismis yg digoreng tadi gaul sehingga rata 8 akhir sekali masukkan daun sup/bawang yg telah dihiris 9 siap untuk dihidang....tabur sedikit bawang goreng lagi semasa menghidang
catatan ------- bagi saya rempah briyani faiza sedap digunakan.saya juga menggunakan rempah yg dibuat sendiri oleh abg angkat saya yg sememangnya datang dari keluarga tukang masak yg handal2 belaka di johor.beliau selalu mendapat tempahan dari saujana rumah menteri besar johor dan juga dari kalangan kerabat2 diraja johor,selangor dan pahang. lauk briyani ini sedap dimakan bersama berbagai jenis nasi,roti tak lupa juga roti canai dan capati la.... tidak rugi mencuba resepi ini kerana pasti akan nak lagi....
2 panaskan minyak diperiuk yang berasingan tumis bahan2 yang dikisar tadi bersama
kayu manis,bunga cengkih,buah pelaga sehingga naik bau
3 masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit air tumis bersama daun kari
sehingga garing dan naik minyak
4 masukkan kacang dal dan tetel yg direbus.air rebusan tetel boleh dimasukkan kedalam
berserta dgn santan cair dahulu kemudian kacang dal baru agak2 dal separuh empuk
5 masukkan lobak merah dan juga kentang
6 bila kentang dan lobak sudah empuk masukkan santan pekat agar kuah tidak terlalu cair
bersama sedikit air perahan asam jawa
7 masukkan kacang panjang dan terung pula
8 masukkan garam secukup rasa setelah ianya mendidih
9 akhir sekali masukkan tomato yg telah dibelah2
Nota: tetel dan kacang dal juga boleh direbus terlebih dahulul, jika air telah surut boleh ditambah dan masak sehingga daging empuk. Boleh juga anda gantikan tetel kepada daging rusuk dan daging.
resepi asal dari blog diana tapi saya tukarkan tulang rusuk kepada tetel dan juga kacang buncis
kepada kacang panjang dan menambah daun kari kedalam masakan ini....
selamat mecuba dan menjamu selera....................
DAGING MASAK MERAHBahan-bahannya300 gm daging lembu2 biji bawang besar (dihiris)3 ulas bawang putih (dititik)125 gm sos tomato4 sudu besar cili kering (dikisar)Sedikit kicap cairGaram secukup rasaSedikit airMinyak untuk menumisCara-caranyaRebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk. Potong daging lebih kurang sebesar 5 cm. Panaskan minyak & tumis bawang putih sehingga naik baunya. Masukkan cili kering. Tumis sehingga pecah minyak. Masukkan sos tomato & daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. Tambahkan sedikit garam & kicap cair. Masak sehingga kuah agak kering barulah dimasukkan pula hirisan bawang besar. Kacau seketika & angkat.
1 biji kelapa putih (diparut) – atau beli jer yg dah parut. 200 gm daging cincang (cuci dan toskan)
Bahan Kisar
2 sudu makan udang kering (direndam) 2 batang serai 1½ cm lengkuas 1 biji bawang besar 5 ulas bawang kecil (merah) 4 ulas bawang putih 3 sudu makan ketumbar 1 sudu makan jintan halus 1 sudu makan jintan kasar 12 batang cili kering 1 sudu teh serbuk kunyit(Kisar semua bahan di atas hingga halus) 5-6 sudu makan gula timbang (hitam)/gula melaka (atau secukup rasa) 1 sudu makan air asam pekat garam secukup rasa beberapa helai daun limau purut minyak utk menumis
600 gm pulut secukup santan pekat (dari 1/2 biji kelapa) - boleh gunakan santan kotak garam secukup rasa daun pandan (disimpul)
Cara:1) Kelapa parut disangai sebentar hingga kekuningan sedikit. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar sehingga garing dan naik baunya. Kemudian, masukkan daging cincang dan dibiarkan sebentar. Sesudah itu, masukkan gula, air asam, garam dan daun limau purut dan terus kacau hingga rencah pekat sedikit. Akhir sekali, masukkan kelapa. Kacau rata-rata dan sesuaikan rasanya mengikut citarasa anda.Tambahlah apa-apa yang perlu.2)
Sukat pulut di dalam sebuah mangkuk. Gunakan mangkuk yg sama utk menyukat santannya. Kemudian rendam pulut sebentar (kira-kira 10 minit ) dan toskan. Sediakan kukusan dan biarkan hingga airnya mendidih. Masukkan pulut tadi bersama santan pekat dan garam ke dalam sebuah loyang lalu bubuhkan daun pandan. Masak hingga pulut tanak (kira-kira 25 - 30 minit). Sejukkan sebentar.3) Ambil sedikit pulut tadi dan kepal-kepalkan menjadi bebola yg sederhana besarnya. Golekkan ke dalam serunding dan alihkan ke dalam sebuah bekas/pinggan. Buat begini hingga selesai kesemua pulut tadi. Taburkan lebihan serunding ke atasnya.
kalau nak buat pulut panggang....layukan daun pisang macam biasa isi pulut dengan serunding dan gulung lalu di letak lidi tepinya lepas tu boleh laa di panggang
Bahan-Bahan 600 gm sotong kering yg sudah dikembangkan/sotong basah (potong kecil -saiz ikut suka) 200 gm sayur kangkung (dibersihkan, potong seperti memasak sayur) 150 gm kacang tanah (sangai dan tumbuk separuh halus) atau beli yg dah siap jer beberapa keping tahu kering (“tahu pok”) atau tahu basah 1batang timun(jika suka)
Cara: 1. Didihkan air dalam periuk. Bubuhkan sedikit garam dan minyak. 2. Celurkan kangkung sebentar dan toskan. 3. Celurkan pula sotong kembang tadi dan agkat lalu toskan .4. Tahu kering/ tahu basah digoreng hingga garing lalu dipotong/hiris. 5. Timun dibelah dua dan dihiris memanjang. Bahan-Bahan Sambal 25-30 tangkai cili kering (rendam dan kisar dgn sedikit air) 240 gm gula melaka2 sudu makan gula pasir 250 ml air5 sudu makan (penuh) petis½ botol sos tomato (kira-kira 220-250 gm) 1 sudu makan cuka atau air limau kasturi (boleh dikurangkan) 1 sudu makan tepung jagung (bancuh dgn 2 sudu makan air)
Cara: 1. Masak gula melaka bersama air hingga gulanya larut. Tapis dan tuang ke dalam periuk. 2. Masukkan pula semua bahan kecuali bancuhan tepung jagung dan kacau rata. Biarkan sehingga mendidih. 3. Akhir sekali, tuangkan bancuhan tepung jagung tadi utk memekatkan sambalnya. Matikan api.
Cara Menghidangkan Rojak Sotong 1. Susun kangkung, sotong, timun dan tahu di dalam pinggan. 2. Tuangkan sambalnya rata-rata. 3. Akhir sekali, taburkan kacang tanah tumbuk tadi.
terimakasih abg rozzan ..dari blog rozzan resepi2 yg enak2 belaka
Fish and Watercress Pie We used a mixture of salmon and cod fillet with a few prawns – however select any fish of your choice Ingredients 1x Jus-Rol™ Pie Lid 750g (combined weight) salmon and cod fillet 100g cooked prawns. 250 ml. milk ( or milk and cream combined) 50g butter 1 level tbsp. flour 50g watercress Seasonings Beaten egg to glaze Method Preheat oven to 200ºC (180ºC for fan assisted ovens) 400ºF, Gas Mark 6. Cook fish either by placing in a dish with sufficient milk to just cover, covering dish with cling film and microwave on high for 3.5 mins. OR poaching in milk in the oven for approx. 18 minutes. Remove fish from the milk and cooking liquor, and break into large pieces and place in an oven proof dish ( check that it is no larger than the pie lid), with the prawns. Melt the butter in a saucepan and gradually stir in the flour, allow to cook for 1 minute, then stir in the fish cooking liquor, and any remaining milk, bring to boil stirring all the while to thicken the sauce. Remove from heat and allow to cool. Meanwhile chop the watercress finely, stir into the cooled sauce and season to taste, then pour over the fish in the dish. Brush edges of dish well with beaten egg, top dish with the pie lid and press firmly down around rim, make a small hole in top to allow steam to escape and brush pastry with beaten egg.
Chicken and Vegetable Pie We used some mixed frozen vegetables for this pie along with some leftovers from a roast chicken. If liked, you can use up any leftover vegetables instead of the frozen ones. Ingredients 1 x Jus-Rol™ Shortcrust Large Pastry Case 1 x Jus-Rol™ Pie Lid 1 leek – halved, sliced and washed well. 25g butter 350g cooked chicken 1 tbsp. milk 125 ml. milk 100g mixed frozen vegetables Seasonings Beaten egg to glaze Method Preheat oven to 200ºC (180ºC for fan assisted ovens) 400ºF, Gas Mark 6. Place a baking sheet in the oven to heat through. Gently sauté the leek in the butter until tender, stir in the flour and allow to cook for 1 minute. Then gradually stir in the milk, and allow sauce to thicken, stirring all the while. Allow to cool. Meanwhile tear or pull the chicken into pieces & combine with the vegetables and leeks in sauce, season to taste Pile into the flan case and brush rim with beaten egg and top with pie lid. Press down firmly around rim and trim off any excess. Make a hole in top to allow steam to escape, brush lid with beaten egg, then place pie on re heated baking sheet in oven. Bake for approx. 25 minutes until pastry is golden brown. Serve hot or cold.
Exotic Fruit Filo Tarlets Serves 6 These are very easy to make and look stunning, make in advance and keep in an airtight container for up to 2 weeks. Use for a variety of sweet fillings for desserts OR savoury fillings for starters or light meals. Ingredients 1 pack Jus-Rol™ Filo pastry - thawed melted butter for brushing For the filling: 1 x 248ml crème fraiche OR whipped cream combination of exotic fruits of your choice - we used 1 mango 2 passion fruit 2 kiwi 1 red grapefruit Icing sugar to dredge. Method Preheat oven to 180°C (160oc for fan assisted ovens) / 350°F / Gas M 4. Have ready a 12 hole muffin tin.
Unroll stack of filo sheets, cut in half widthways and in 4 lengthways to give 8 equal squares per sheet. Layer up 4 filo squares at a time, with their points off set, brushing each lightly with melted butter as you layer. Press each 'stack' of 4 squares into a muffin form and proceed with remaining pastry. Bake for approx. 12 minutes until golden brown - you may have to invert the cases onto a baking sheet to get an even golden colour on bases. Cool and store until required. Divide the crème fraiche between the tart cases and then pile the washed fruit on top. Serve with a dredge of icing sugar. Danish Pastries These simple to make Danish pastries have interchangeable fillings so feel free to swap between shapes. We give quantities for 8 pastries which are made from 1 x 500g block of puff pastry - to make more defrost both blocks! Ingredients 1x 500g block Jus-Rol™ Puff pastry - thawed beaten egg white and caster sugar for glazing Fillings Pecan: 75g(3oz.) pecans - chopped 75g(3oz.) demarara sugar 50g(2oz.) butter softened. Combine nuts and sugar in a bowl and cream together with butter Almond and Apricot: 100g(4oz) ground almonds 50g(2oz) butter - softened 75g(3oz.) caster sugar 80g apricot jam. Combine almonds, butter and sugar in a bowl to a soft paste. NB Alternatively use 100g made marzipan which is what we used with Morello cherry jam for some of the pastries. Methods Boats Roll out pastry to an oblong approximately 16" x 8" trim sides and cut into eight equal squares. Brush each with beaten egg white, divide pecan mixture between squares, placing down centre with corners top and bottom, fold in side corners to partially cover filling and overlap. Brush with egg white and bake for 12-15 minutes Windmills Roll out pastry as for boats and cut into 8 squares. With a sharp knife make cuts in towards centre at each corner, leaving a centre piece intact. Place some almond paste on each centre, top with teaspoon of jam brush pastry lightly with beaten egg white and bring up each alternate corner to meet in middle. Brush again and sprinkle with caster sugar and bake for 15-20 minutes. NB To finish pastries very professionally scatter with a few flaked almonds along with caster sugar just before baking.
1 Soak the soya beans in water overnight. rendam semalaman...
2 Make sure that the water can always totally cover the beans. pastikan kacang soya terendam lebih dari paras kacang..dan di bilas bersih
3 Whirl the beans with water in a blender little by little until a smooth mixture is obtained. kisar kacang soya dgn air sedikit demi sedikit sehingga hancur
4 Filter the mixture with muslin-made bag (or other fine cloth). tapis kacang soya yg dikisar dgn kain kasa atau penapis untuk airnya dan hampas kacang soya tadi boleh dibuang
5 Pour the mixture into a pot. masukkan air kacang soya tadi ke dalam periuk
6 Cook the mixture and add the sugar. masak sehingga mendidih bersama gula dan untuk mewangikan lagi masukkan lah sehelai daun pandan
7 Remove the foam floating on the surface whenever necessary. buang buih2 yg timbul jika mahu
8 Take the pot away from heat when it has just boiled. angkat periuk setelah ianya mendidih
9 You can enjoy the soya milk whether immediately or freeze it. boleh dinikmati semasa panas mahupun sejuk..........
This is a handy plastic Tofu Press, which is quick, easy and inexpensive. So that pressing tofu doesn't have to be a big production! You only need a minute to set it up and then gravity does the work - while you prepare the rest of your meal.
The press is designed to be durable and easy to clean. It makes natural, fresh tofu in moments and gives you the freedom to customize the flavour and consistency and with a heavy duty filtering cloth to get you started.
There alots of tofu press in the market you can choose which one suites you best.
Calcium Sulphate Tofu Coagulant For a calcium fortified tofu with a firm texture
Calcium Sulphate is a white powder that has been used in Japan for over 2000 years to make freah tofu with its own distinct flavour and texture. Supplied in 100g packets enough to solidify 75 litres (25 gallons) of soy milk. The addition of calcium sulphate increases the RDA calcium content of tofu.
Tofu is considered to be one of the healthiest foods around. It is made by curdling fresh hot soy milk with a coagulant. This curdling agent is natural Calcium Sulphate.
Ini adalah salah satu alat untuk membuat tauhu...ianya dari plastik sahaja tetapi berbagai bentuk dan jenis dijual di pasaran..pilih la yang mengikut citarasa anda..bahan penting yg diperlukan untuk membuat tauhu selain dari daripada kacang soya adalah calcium sulphate serbuk yg membuat tauhu .
Tauhu berasal dari jepun dan terus digemari serata penduduk dunia kerana keenakkan dan juga khasiat yang di perolehi dari kacang soya...oh yaa dan berbagai cara untuk menikmati masakan dari hasil tauhu yg tercipta.
1. Clean the soybeans by removing any dirt and damaged beans. bersihkan kacang soya buang mana yg rosak dan segala kotoran
2. Soak 250 grams of cleaned soybeans, in 5 times volume of tap water, overnight. direndam semalaman agar ianya betul2 kembang
3. Drain and rinse the beans well with cold water. bilas dgn air sejuk dan tapis
4. Grind the soaked soybeans into a paste in a blender, with 2 litres of tap water, for 3 minutes, at high speed. kisar kacang soya yg telah kembang dan dibasuh sepenuh dgn air sehingga hancur
5. Filter the contents through a muslin cloth to remove any fibrous material (okara) and collect the liquid portion (soymilk). tapis kacang soya yg telah dikisar dgn kain kasa seeloknya untuk airnya sahaja buang hampas kacang soya tadi ianya tidak diperlukan
6. Simmer the soymilk in a pan for 10 minutes, then remove from the heat and cool to 27°C. masak air kacang soya tadi sehingga memdidih didalam periuk dan angkat untuk disejukkan sehingga 27 darjah c
7. Dissolve 10 grams of Calcium Sulphate in 50 ml of tepid water and stir this mixture gently into the soymilk, allowing the curd to set. Leave undisturbed for 10 minutes. larutkan calsium sulphate ke dalam gelas air lantas dituangkan ke dalam air kacang soya tadi.jangan dikacau biarkan ia selama 10 minit
8. Transfer the coagulated curd into a muslin lined tofu press. setelah ia menjadi seperti dadih masukkan ke dalam bekas pembuat tauhu yang diletakkan kain kasa
9. Fold the edges of the cloth over the tofu. Place the weighted lid on top and leave it to press for 15 minutes. lipat lebihan kain kasa tadi sehingga menutup dadih kacang soya tadi dan letakkan penutup bekas dan tindih ia dgn objek yg berat untuk memampatkan tauhu dan lebihan airkan keluar...
10. Remove the lid, unfold the cloth and remove the tofu from the press. Cut the finished tofu into pieces! angkat penutup bekas buka lipatan kain dan keluarkan tauhu yg telah siap menjadi dan sedia untuk dipotong mengikut bentuk yg anda suka...
ok dah siap tauhu nya masak lah mengikut resepi2 kegemaran anda..
tauhu juga ada berbagai2 jenis ada yg keras ada yg lembut ada yg diperbuat dari telor selalunya tahu yg lembut seeloknya dibuat sup dan yg keras digoreng untuk membuat berbagai2 masakan... tauhu harus ler direndam didalam air dan disimpan didalam petisejuk kalau tidak ianya akan menjadi masam dan berlendir lalu ianya tak elok untuk dimasak... tauhu yg telah digoreng boleh juga disimpan dilama sejuk beku untuk tahan lama....
Tofu Types Regular Tofu: This texture resembles a sponge and is fibrous with a silken texture. In most cases, when a recipe calls for just "tofu," it is a safe bet to use this texture. Note that manufacturers do not use the term "regular" for this tofu. They'll typically call it "tofu soft, medium firm." Soft Tofu: For regular textured tofu, this hardness is similar to a soft water-logged sponge with really small holes. We know this does not sound appealing, but we're only describing the hardness, not the flavor. For silken textured tofu, this hardness is similar to really soft jello. In many cases, however, soft silken tofu will just have the label of "silken."
Firm Tofu: For regular textured tofu, this hardness is denser -- similar to a firmer water-logged sponge with small holes. And for silken textured tofu, the jello consistency just gets firmer.
A hardness cannot be made any softer but it can be made firmer by freezing and thawing, boiling in water, or pressing. These three methods change the texture of the tofu in different ways.
Freezing & Thawing: Freezing and thawing makes the tofu more porous so that it soaks marinades and other liquids very quickly. For additional information on freezing and thawing tofu, see "Storage" in this article.
Boiling: When boiling tofu, the outside is cooked more than the inside, causing the outside edges to be a little tougher. This may be exactly what you want when using tofu as a meat alternative. A typical boiling time is 20 minutes; however, boiling it for longer or shorter periods of time certainly will not hurt it.
Pressing: Pressing tofu makes the entire block uniformly firmer. This is the technique to use if a recipe calls for firm tofu and you happen to have soft tofu in the refrigerator. To press a block of tofu, place it between towels and put a heavy weight (such as a cast iron frying pan, concrete paving blocks, or bricks) on top and let it sit for an hour or so. Storing or cooking pressed tofu in a liquid will undo the effects of the pressing.
You are not limited to just one of these techniques to change the hardness of your tofu. You can use any combination of them or all three. You can even repeat any of the techniques or combinations to really toughen up your tofu. When you go to your local health food store, you may notice a wide variety of tofus flavored with herbs. These are not what the authors of your recipe books are referring to unless, of course, they've specified a particular flavor of tofu. Feel free to try these flavored tofu treats in your own creative recipes.
Ragi tempeh khas untuk membuat tempeh adalah bahan utama yang harus digunakan untuk membuat tempe..makanan yg enak dan lagi berkhasiat.. mudah sahaja peram kacang soya yg diperam/perap dgn ragi selama 24jam di tempat yg panas dan seterusny dalam 1-2 hari lagi untuk ianya betul2 menjadi tempe..tiada peralatan khas untuk membuatnya...mudah sahaja dan juga sangat berkhasiat...
Dried Starter culture to make Tempeh - A tasty and nutritious food for health - No special equipment required Simply incubate the seeded beans for 24 hours!
Rendam kacang soya semalaman basuh dan bilas bbrapa kali agar ianya bersih....ohh yaa pastikan kacang soya tu terbelah dua lalu dimasak dahulu...lepas itu tapis dan toskan airnya...kemudian masukkan ragi dan gaul sehingga sebati..sediakan daun pisang atau plastik atau kotak tetra yg bersih dan sudah di tebuk kecil serata untuk ruang udara..baru ler masukkan kacang soya tadi untuk diperam atau perap sehingga ianya berkulat sehingga menjadi tempe...pastikan ianya diletakkan di tempat yg panas untuk kulat membiak jangan biarkan ia terletak di tempat yg lembab yaa selama 24-36jam dahulu.sehingga salutan putih mula kelihatan menyeruluh..baru la boleh dibiarkan dalam suhu bilik..jangan disuhu bilik yg lembab nanti ia akan menjadi hitam dan tak menjadi elok lalu masam tak boleh dimakan...
setelah ianya menjadi selaput putih keseluruhannya makanya kulat sudah membiak dan ianya sudah pun menjadi tempe sepenuhnya dan padat.maka ianya sudah sedia untuk dimasak..kalau tidak apabila memotong untuk memasaknya tempe akan berderai..tempe ini juga boleh disimpan didalam peti sejuki beku untuk berbulan2.keluarkan ia dahaulu biarkan dalam suhu bilik sebelum digunakan untuk memasak
Powdered Tempeh starter has been grown on pure vegetable nutrient. One sachet is sufficient to inoculate 2kg of soybeans prepared as below. To make tempeh, whole soybeans are split, soaked and then cooked. After cooking, the water is drained off and the starter culture is added 09888and mixed in. The inoculated beans are placed in a perforated container (usually a polythene bag pricked with holes) and incubated for 24 hours at 31°C (88°F). A domestic oven or insulated box, etc. can be easily adapted to maintain the required temperature, with a small electric lamp or a heat mat giving off sufficient heat.
After this time, the culture has spread throughout the cooked split beans, forming a cohesive cake with a whitish-grey frost. The tempeh is now ready to enjoy, it can be stored in the refrigerator, or frozen for later use.
haaa sudah siap tempe yg di goreng bersama sayur buncis...tempe berbagai cara untuk memasaknya...digoreng begitu saja atau bersama sayur2an..membuat kuah lodeh dan juga sambal...sedap dan berkhasiat untuk sesisi keluarga untuk dinikmati..
ok this is ready cook tempeh...it`s call kacang goreng tempeh...hemmmm delicious..tempe starter can be found in the wet market or for oversea just clik in the internet there alot of company selling it...world-wide market..
ragi tempe boleh didapati dipasar dan kalau yg berada diluar negara cari ler di internet...banyak dan siap dgn resepi nye sekali.....cuba laaa terutama yg meminati tempehttp://www.toomanychefs.com/archives/001785.phpcuba tengok site ini untuk panduan yaaa
resepi2 yg ada didalam blog ini adalah kebanyakkannya, masakan yg ringkas sahaja dan menjadi kegemaran saya dan keluarga.resipi ini banyak yang diambil dari blog2 lain yang ternyata hasilnya menjadi dan juga dari rakan2 seperjuang yg gemar memasak serta dari buku2 masakan lama dan baru..
begitu juga gambar2 kebanyakkan dari blog2 yg banyak diinternet. diambil untuk menghias resepi2 diblog saya semata2.....maklum ler kekadang 2 bila dah masak terlupa nak ambil gambar untuk dihias diblog..sekadar hiasan yang semestinya menimbulkan minat untuk mencuba dan merasa bukan...
curahkanlah ilmu yang ada di dada selagi hayat masih ada kerana banyak manafatnya selain mendapat keberkatan dari NYA jua.
.....(jika suka) tak suma orang suka bahan2 tersebut dimasukkan ke dalam masakan,pilihan ditangan anda dan citarasa masing tak sama kan....
terimakasih semua yang punya blog2 resipi diatas kesudian mempamirkan dan sumbangan resipi2 baru dan lama yang lazat2 belaka untuk para pengunjung mencubanya terutama bagi mereka2 yang tidak jemu mencuba dan yang gemar memasak didapur selain dari mencari rezeki sumber pendapatan malahan luahan kasih buat insan2 tersayang...
yaaa dengan memasak dengan penuh kasih dirumah banyak masa kita luangkan bersama keluarga dengan ini ia mengeratkan lagi kasih sayang dan menguatkan juga ikatan yang sedia ada.
terimakasih ,selamat memasak dan salam mesra dari saya.....
Powdered Tempeh starter has been grown on pure vegetable nutrient. One sachet is sufficient to inoculate 2kg of soybeans prepared as below. To make tempeh, whole soybeans are split, soaked and then cooked. After cooking, the water is drained off and the starter culture is added 09888and mixed in. The inoculated beans are placed in a perforated container (usually a polythene bag pricked with holes) and incubated for 24 hours at 31°C (88°F). A domestic oven or insulated box, etc. can be easily adapted to maintain the required temperature, with a small electric lamp or a heat mat giving off sufficient heat.
haaa sudah siap tempe yg di goreng bersama sayur buncis...tempe berbagai cara untuk memasaknya...digoreng begitu saja atau bersama sayur2an..membuat kuah lodeh dan juga sambal...sedap dan berkhasiat untuk sesisi keluarga untuk dinikmati..
